Khi con ong đi lấy phấn hoa về đến tổ, người nuôi ong sẽ đặt 1 cái 'gạt phấn' là 1 thanh chắn có những lỗ nhỏ chỉ đủ để con ong chui qua, 2 hạt phấn dính ở 2 bên chân ong sẽ bị rơi lại bên ngoài tổ.
Mỗi chú ong trong 1 chuyến đi chỉ mang về được 2 hạt phấn, vì thế cần 1 đội quân rất đông đảo mới có thể thu hoạch được 1 lượng phấn hoa nhất định.
1 viên phấn hoa nhỏ bao gồm các hạt phấn hoa li ti dính lại với nhau, khi còn ẩm chúng rất mềm và chỉ cần gặp nước là tan ngay, vì vậy với mỗi buổi gạt phấn, người nuôi ong sẽ phải quan sát bầu trời liên tục, nếu có dấu hiệu sắp mưa thì phải thôi gạt, cất phấn vào ngay.
Những máng hứng phấn được gom lại sau 1 buổi gạt phấn, các hạt phấn hoa được đem phơi từ 3-4 nắng cho thật khô. Trong buổi phơi phấn cuối cùng, khi phấn đã khô và còn đang ấm hơi nắng, người nuôi ong sẽ nhanh chóng sàng sảy bỏ đi các hạt phấn vụn hơn, nhặt bỏ cánh ong, chân ong... lẫn vào trong phấn, rồi đổ phấn vào can nhựa, nắp kín lại.
Tất cả những công đoạn này phải làm thật nhanh để đến khi phấn đổ vào trong can vẫn còn hơi ấm, như vậy phấn sẽ không hút ẩm và đảm bảo chất lượng, mùi vị, mầu sắc.
